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La Cucina di Caruso Rosalia a Castelfiorentino (FI) è specializzata nella preparazione e vendita di sughi, ragù e paté tipici della Toscana con il marchio Caccia e Corte.

L'attività si rivolge prevalentemente ad aziende di ristorazione e negozi specializzati nella vendita di prodotti tipici locali, i privati possono acquistare comodamente da casa, attraverso lo shop online.

Nel laboratorio de La Cucina di Caruso Rosalia a Castelfiorentino vengono cucinate materie prime di alta qualità, tutte accuratamente selezionate presso fornitori locali, con una preparazione a fuoco lento, con tempi di bollitura molto lunghi, come da tradizione, per un risultato dal gusto denso, corposo e unico.

L'elemento di punta per la preparazione dei sughi Caccia e Corte è sicuramente la carne locale, come la cacciagione, la carne di vitello razza Chianina IGP o la carne di suino Cinta Senese DOP. Tra le specialità, ragù di cinghiale, ragù di lepre, ragù di capriolo, ragù di cervo, ragù di fagiano, ragù di anatra e ragù di coniglio.

La Cucina di Caruso Rosalia accoglie i suoi Clienti a Castelfiorentino (FI) dal Lunedì al Venerdì dalle 8:00 alle 14:00 e dalle 16:00 alle 19:00.

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